SURFRIDER
Ocean Friendly Restaurants: la carta ecológica para restaurantes
Un programa de certificación que ofrece a los restaurantes una forma sencilla de mostrar su compromiso con el océano mediante prácticas sostenibles.
133 restaurantes adheridos
Los Ocean Friendly Restaurants (OFR) se encuentran en 7 países europeos: Francia, Alemania, Países Bajos, Dinamarca, Portugal, España y Bulgaria. En toda Europa, los restauradores OFR se unen a este programa gracias a su compromiso con el medioambiente y con el apoyo de los voluntarios de Surfrider Europe. ¡Únete a ellos!
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Ayudar a la industria de la restauración hacia una transición ecológica
Todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción de la contaminación por plásticos y en el impacto del cambio climático. Los consumidores están tomando conciencia del poder de sus decisiones y adoptando estilos de vida más sostenibles. Los cambios de comportamiento son fáciles de hacer en casa, pero ¿cómo podemos ser fieles a nuestros valores cuando comemos fuera? En el sector de la restauración, se pueden mejorar los modelos de negocio para reducir el desperdicio de alimentos, detener el uso excesivo de plástico y apoyar a los productores locales y ecológicos. Ocean Friendly Restaurants es un programa para ayudar a los propietarios de restaurantes hacia una transición ecológica dentro de sus ofertas diarias, abastecimiento y perspectiva ambiental.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA
Adaptando el programa original lanzado por Surfrider US a un contexto más europeo y respetando las particularidades de los estados miembro, Surfrider Europe se compromete con la transición sostenible de la industria de servicios alimentarios y hace un llamamiento para seguir avanzando hacia la protección de los océanos.
Objetivos:
Establecer un programa inclusivo que sea accesible, atractivo y permita a una variedad de modelos de restaurantes realizar cambios sostenibles que sean apropiados para su negocio.
Ofrecer a los ciudadanos una mayor transparencia en el sector de la restauración y la oportunidad de elegir restaurantes que apoyen sus valores sostenibles.
Reducir el impacto ambiental del sector de la restauración mediante la adopción de medidas legislativas específicas.
¿Qué es Ocean Friendly Restaurants?
Ocean Friendly Restaurants es un programa que define un conjunto de directrices sostenibles a las que puede adherirse cualquier restaurador europeo. El objetivo del programa es ayudar y guiar a los restauradores hacia una transición ecológica y la reducción de su impacto ambiental.
DIRECTRICES
8 criterios obligatorios
1. Sin poliestireno expandido ni plásticos de un solo uso
2. La mayoría de los platos se elaboran con productos locales, de temporada o ecológicos
3. Sin especies en peligro de extinción en el menú
4. No se utilizan botellas de plástico para las bebidas in situ
5. Prácticas de reciclaje y clasificación de residuos
6. Ceniceros o papeleras disponibles fuera del restaurante
7. Productos de limpieza ecológicos
8. Al menos una opción vegetariana en el menú Otros criterios
Otros criterios:
- Prohibido el uso de botellas de plástico para bebidas, incluso para llevar
- Agua del grifo gratuita a disposición de los consumidores
- Se puede utilizar el envase reutilizable del cliente para llevar o para restos de comida
- Prácticas para reducir el embalaje de los alimentos en lo que respecta a la cadena de proveedores
- Opción vegana en el menú
- No más comunicación en papel (folletos, carteles, etc.)
- Sistemas de ahorro de energía (electricidad, agua, etc.)
- No a las servilletas de uso
- Poner un cartel en los aseos para invitar a la gente a tirar sólo papel en los aseos
- No tirar toallitas de un solo uso en los aseos
- Organizar una acción o evento Surfireder cerca o en el restaurante(organizar una Ocean Initiative, acoger un «Apér’Océan» del grupo local de Surfrider , etc.)
- Sin envases individuales para condimentos cuando se consuma in situ
- Posibilidad de compostar los alimentos in situ
- Los pescados propuestos en el menú proceden de la pesca sostenible
Inscribirse a Ocean Friendly Restaurants, ¿qué ventajas tiene?
COMUNIDAD
La adhesión a las directrices de los
Ocean Friendly Restaurants conecta a
las empresas con una comunidad más
amplia, comprometida con la transición
ecológica del sector alimentario. El
restaurador formará parte de una red
mundial consolidada y contribuirá al
movimiento ecológico internacional.
Tendrá acceso a eventos privados y a
comunidades exclusivas en internet.
APOYO
Los propietarios de restaurantes
recibirán consejos y sugerencias
sobre cómo iniciar el cambio y
hacerlo sostenible a largo plazo.
Los participantes contarán con el
apoyo de su grupo local de voluntarios
de Surfrider, así como con el apoyo
de expertos para adaptarse al contexto
europeo y mantener el compromiso ecológico.
COMUNICACIÓN
Como Ocean Friendly Restaurant
certificado, el compromiso de la
empresa con la protección marina
se hace visible y legítimo para el
público. Haga crecer su negocio al
llegar a nuevos clientes que puedan
confiar en que están apoyando un
negocio que comparte y prioriza los
mismos valores ecológicos que ellos.
Los restaurantes que forman parte de la comunidad OFR se benefician de un acceso único a un mapa de proveedores locales alternativos de toda Europa.
El mapa se actualiza periódicamente por el personal de Surfrider, los voluntarios y los restauradores que han firmado la carta.
Encontrar proveedores alternativos permite a los restauradores ahorrar tiempo a la vez que minimizan su impacto ambiental mediante elecciones más sostenibles.
¿Cómo inscribirse en el programa?
Propietarios de restaurantes, voluntarios, clientes, ¿quieres participar en el programa?
Te invitamos a contactar con el grupo local de voluntarios más cercano.
Empezamos Painbar con una serie de valores ecológicos y sociales en mente, compartidos con la carta Surfrider.
Painbar, Nantes
Mariposas tiene su sede en Marsella, a un kilómetro del mar,por lo que, naturalmente, nos preocupa la protección de nuestro entorno costero y marítimo.Queremos actuar positivamente para nuestros clientes y para el planeta a través de nuestros alimentos.»
Mariposas, Marsella
Nos reconocemos en los valores de la carta.Creemos que apoyándonos unos a otros y creando una comunidad podemos hacer que las cosas cambien.»
Végétal Yogurt, Cap Breton
Nos encanta Surfrider y cuando nos enteramos de que teníais una carta para restaurantes, ¡pensamos que era para nosotros!La carta nos permitió encontrar áreas de mejora.»
Au nouveau monde, Burdeos
Desde la creación y fabricación de las cervezas hasta el bar y el servicio directo a los consumidores, hacemos todo lo posible por pensar de forma holística, situando el impacto medioambiental en el centro de nuestras reflexiones.
Brasserie de Provence Aquae Maltae, Aix en Provenc
Queremos devolver algo al océano y contribuir a un sector alimentario más sostenible.
Bula op het Strand, Ouddorp, Países Bajos
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