Resumen
Consorcio Gipuzkoa Azul
Con el apoyo de la Fundación Kutxabank, Surfrider España pone en marcha un consorcio público-privado que quiere convertir Gipuzkoa en referente europeo de sostenibilidad costera abarcando a la hostelería y hotelería.
¿Cómo surge la idea del Consorcio Gipuzkoa Azul?
El consorcio Gipuzkoa Azul nace para mitigar la problemática de contaminación por plásticos y por el contexto normativo favorable al océano.
La problemática de contaminación por plásticos
Hay cifras que, por muy repetidas que estén, no dejan de golpear. Cada año entre 10 y 12 millones de toneladas de plásticos llegan a los océanos. En Europa, el 85% de los residuos marinos son plásticos. No son datos abstractos: es la realidad que de un modelo de consumo que hemos normalizado durante décadas.
Cambios normativos a favor de la protección del océano.
Desde hace años, entidades sociales, medio ambientales y la ciudadanía en general, han hecho presión para que desde el gobierno se tomen medidas frente a la contaminación por plásticos y es por ello que en los últimos años se han tomado medidas como por ejemplo, en 2024, España decidió implementar el sistema de retorno de envases con fecha limite noviembre 2026 (al día de hoy sigue detenido en Madrid). En 2025 se aprobó el Reglamento Europeo de envases y residuos de envases. Este reglamento se aplica a España y por tanto afectará a fabricantes de envases y al sector Horeca (sector hostelero y hotelero), como por ejemplo la eliminación de monodosis de plásticos.
Frente a ese diagnóstico, Surfrider lleva más de tres décadas trabajando a nivel internacional y más de doce años activos en España, aprendiendo algo que se repite en casi todos los territorios donde trabajamos: la brecha no siempre está en la falta de normativa (aunque a veces también puede ocurrir). Está en la distancia entre lo que la ley exige y lo que ocurre de verdad en el día a día de sectores clave como la hostelería o el turismo, en ciudades donde además las cifras de turismo son altas.
Es en esa brecha donde nace Gipuzkoa Azul, un consorcio de actores públicos y privados, liderado por Surfrider España, compuesto por partners estratégicos como Retorna, la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa, Impact Hub, Injars, Hasitago, Asociación Retorna, y hoteles referentes del territorio, Hotel Londres y Hotel Villa Favorita. También cuenta con el respaldo de entidades estratégicas de primer nivel: la Diputación Foral de Gipuzkoa, Beyond the plastic Med, Red de Escuelas Azules de Euskadi. Este consorcio es creado gracias al respaldo de la Fundación Kutxabank, a través de su convocatoria de ayudas sociales 2025.
El consorcio integrará proyectos locales, como el clúster GK Kantauri Itsasoa y la Red de Escuelas Azules de Euskadi, Gourmet Bag, SDDR, Retrace, Ocean Friendly Restaurants, Buffet de vidrio, lo que abre la puerta a que el modelo desarrollado en Gipuzkoa pueda replicarse en otras provincias y, a más largo plazo, en otros territorios europeos con retos similares.
Un problema global, una respuesta local
Gipuzkoa Azul nace para generar un cambio cultural que sitúe la protección del océano y de los entornos naturales en el centro de cómo Gipuzkoa entiende su relación con el patrimonio natural y costero. Un cambio que se construye desde tres frentes que se refuerzan entre sí: la educación, la sensibilización y la movilización comunitaria hacia prácticas de consumo más responsables.
Para lograrlo, el proyecto no se queda en un único ámbito de actuación. Se despliega en varias líneas de trabajo que, juntas, abarcan desde las aulas hasta las cocinas de los restaurantes, pasando por los clubes deportivos y los medios de comunicación.
El sector Horeca, protagonista del cambio
Si hay un sector donde la brecha entre normativa y práctica se hace más visible, es en la hostelería y el turismo. Vasos, pajitas, envases, cubiertos de un solo uso: gran parte de lo que encontramos en nuestras playas tiene su origen en el consumo diario de bares, restaurantes y alojamientos.
Gipuzkoa Azul aborda este frente con pilotos concretos en hoteles y restaurantes, en colaboración con BeMed (Beyond Plastic Med), Retorna, Injars y el programa Ocean Friendly Restaurants. El objetivo es doble: por un lado, impulsar la reducción real de envases de un solo uso; por otro, acompañar a estos negocios en el cumplimiento de la nueva normativa ambiental, que muchas veces resulta compleja de interpretar y aplicar sin apoyo técnico.
El proyecto contempla la implantación de al menos cuatro proyectos piloto en el sector Horeca, además de la preparación del sistema de Depósito y en el análisis del sistema de retornabilidad en Gipuzkoa.
Próximos pasos
El proyecto arrancó en septiembre de 2026 y tendrá una duración de 3 años, con un cronograma de actividades y acciones que el consorcio irá comunicando en la medida en que se vaya desarrollando el proyecto.
Seguiremos informando desde este blog sobre los avances de Gipuzkoa Azul a medida que el consorcio ponga en marcha sus primeras acciones sobre el terreno.
El consorcio Gipuzkoa Azul lo forman:
